Название «второй мозг» часто используют в материалах о кишечнике, но по высыпаниям, усталости, тяге к сладкому или частым простудам нельзя самостоятельно делать вывод о состоянии микрофлоры. У этих жалоб может быть много причин, и йогуртная закваска не является способом диагностики или лечения.
Практический вопрос здесь проще: Feel Good — это порошок, из которого дома готовят йогуртный напиток. Поэтому важны точные пропорции, время приготовления, размер порции и условия хранения.
Чем домашнее приготовление отличается от готового продукта
У готового магазинного йогурта состав и пищевая ценность уже указаны на упаковке. С Feel Good напиток нужно приготовить самостоятельно, поэтому результат зависит от выбранного молока и соблюдения инструкции. Называть все магазинные йогурты менее полезными или сравнивать количество культур без данных по конкретным продуктам некорректно.
Что в составе закваски
По актуальным официальным материалам, один пакет содержит 50,5 г порошка. В составе указаны:
- 4 штамма йогуртовых культур:
- Lactobacillus acidophilus La-5 — лактобактерии, традиционно используются в кисломолочных продуктах;
- Bifidobacterium Bb-12 — бифидобактерии, распространённая культура для кисломолочных напитков;
- Streptococcus thermophilus — классическая йогуртовая культура;
- Lactobacillus delbrueckii bulgaricus — болгарская палочка, традиционная йогуртовая закваска.
- Инулин — пищевое волокно. Наличие инулина в составе не является обещанием лечения пищеварения или восстановления микрофлоры.
Как этот напиток вписывается в рацион
Готовый напиток включают в обычный рацион во время еды. По СГР взрослая порция — 200 мл один раз в день, курс — 1 месяц. Это дополнение к питанию, а не средство от вздутия, последствий антибиотиков или других состояний.
Пищевая ценность готового напитка зависит и от молока, на котором он приготовлен. Поэтому при подсчёте калорий и нутриентов нужно учитывать маркировку выбранного обезжиренного молока и данные на актуальной упаковке Feel Good.
Как приготовить (по официальной инструкции)
Готовится дома в йогуртнице за 10 часов, без термообработки.
- Налить ~0,5 л пастеризованного молока (комнатной температуры ~20°C) во внутреннюю ёмкость йогуртницы и добавить содержимое пакета (50,5 г).
- Размешать венчиком до полного растворения.
- Добавить остаток молока (всего 1 литр), снова перемешать и плотно закрыть, выпустив воздух из-под крышки.
- Залить кипящую воду во внешнюю ёмкость до меток; вставить внутреннюю; закрыть.
- Дать отстояться 10 часов при комнатной температуре. Меньше — будет слабее, больше — кислее.
- После приготовления поместить в холодильник и хранить не более 5 дней.
СГР описывает приготовление на обезжиренном молоке. Варианты с овсяными, рисовыми, кокосовыми и другими растительными напитками в подтверждённую схему не входят. При лактазной недостаточности продукт противопоказан.
Как соотносятся литр напитка, порция и срок хранения
Из одного пакетика получается один литр готового напитка. При взрослой порции 200 мл это пять порций. Такой расчёт удобно совпадает с предельным сроком хранения: если принимать продукт один раз в день, приготовленный литр рассчитан на пять дней и не остаётся в холодильнике дольше указанного срока.
В упаковке шесть пакетиков. При последовательном приготовлении каждого пакетика это соответствует 30 взрослым порциям — курсу продолжительностью один месяц, указанному в СГР. Готовить сразу несколько литров впрок не нужно: следующую смесь разумно ставить после окончания предыдущих пяти порций.
Дата приготовления здесь действительно важна. Её можно записать на ёмкости или обычной наклейке, чтобы не считать дни по памяти. Если внешний вид, запах или условия хранения вызывают сомнения, ориентироваться нужно на правила пищевой безопасности, а не пытаться обязательно допить остаток ради соблюдения курса.
Что важно НЕ делать
- Не менять обезжиренное молоко на другой напиток, если вы хотите следовать зарегистрированной схеме.
- Не сокращать и не увеличивать время приготовления без инструкции.
- Не хранить готовый продукт дольше 5 дней.
- Не увеличивать порцию выше 200 мл в день без отдельного основания.
Кому может подойти такой формат
Такой формат может быть удобен взрослому человеку, который готов соблюдать схему приготовления и хранения. При этом продукт не нужно представлять как обязательную или более полезную замену любому магазинному йогурту.
- готовят сразу один литр напитка;
- отмеряют взрослую порцию 200 мл;
- принимают один раз в день во время еды;
- хранят готовый продукт в холодильнике не более 5 дней.
По СГР противопоказания — индивидуальная непереносимость компонентов, беременность, кормление грудью и лактазная недостаточность. Перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Почему важна именно домашняя схема
Feel Good — порошок для домашнего приготовления, а не готовый йогурт. По зарегистрированной схеме используется 1 пакетик на 1 литр обезжиренного молока, смесь выдерживают 10 часов, а готовый продукт хранят в холодильнике не более 5 дней.
Главная мысль: приготовить литр напитка — не значит выпить его за один-два дня. По СГР взрослая порция составляет 200 мл один раз в день во время еды.
Короткий чек-лист перед приготовлением
- проверить название продукта и срок годности на своём пакетике;
- подготовить один литр обезжиренного молока;
- использовать один пакетик 50,5 г;
- соблюсти 10 часов приготовления в йогуртнице;
- поставить готовый напиток в холодильник и отметить дату;
- отмерять по 200 мл один раз в день во время еды;
- не хранить готовый продукт дольше пяти дней.
Готовы сделать домашний кисломолочный напиток на закваске?
Feel Good Yoghurt-Drink: состав и заказ